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供应佐禾酱油 食醋

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品牌: 佐禾
型号: 300ml,800ml,1.9L
规格: 300ml*40/件,800ml*12/件,1.9L*6/件
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2011-06-21 11:26
浏览次数: 1629
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

   佐禾鲜味生抽以优质脱脂大豆、小麦为主要原料精心酿造而成,酱香浓郁,红亮上色,鲜美微甜,适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁,口味鲜甜。
  佐禾尚品陈醋加工工艺与酒类的陈酿是一样,要蒸、酵、熏、淋、陈,这五道工艺构成了老陈醋独特品质和风味。佐禾老陈醋的原材料以高粱为主,高粱淀粉含量高,发酵后的酒精出品率和醋酸出品率就高,而在高粱蒸熟后的酒精发酵和醋酸发酵的过程中所需的大曲是由碗豆和大麦精制而成的,所以说老陈醋是由纯粮酿造的。。在“醋化”时,他们将经过发酵的原料,配上适当的谷糠、稻壳、麦麸皮、食盐以及花料,装人缸内,用十几天的时间进行醋酸发酵。随着缸内温度的升高,醋酸菌加速生长繁殖。采用传统的经验和长期的科学实验,准确地掌握温度的升降曲线,以提高醋的质量。出缸后一般说来过了淋就可食用。淋好的醋,还要放在缸里,进行一年的“陈酿”,利用自然条件进行“伏晒”和“抽冰”,开缸后需要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块,以剔去醋中的水分。一缸新醋,除去一半以上的水分后,便达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻,气味甘甜异酸。
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