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供应味之素呈味核苷酸二钠I+G

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品牌: 味之素
单价: 65.00元/公斤
起订: 10 公斤
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-06-03 06:07
浏览次数: 629
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

 核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;另外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。 产品特性  一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。   二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。   三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。   四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)   五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。   品种:目前国内市场上主要有韩国希杰核苷酸(I+G)、韩国味元核苷酸(I+G)、日本味之素核苷酸(I+G)、拓普生物核苷酸(I+G)、富德核苷酸(I+G)。 使用方法  使用方法:作为增味剂使用。   使用范围:各类食品;   最大使用量:根据生产需要适量添加。   1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。   2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。   I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。
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